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Jambalaya de frango

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Ingredientes (20)



Preparo

  1. 1.
    Limpe o frango e corte-o pelas juntas. Elimine a pele para obter um caldo mais delicado.
  2. 2.
    Em uma panela grande, coloque a água, a cenoura, o alho-poró, os talos de salsinha e a folha de louro. Leve ao fogo, deixando ferver por 20 minutos, com a chama baixa.
  3. 3.
    Junte o frango e deixe-o cozinhar até ficar macio.
  4. 4.
    Retire-o, desosse-o e corte-o em pedaços pequenos. Reserve.
  5. 5.
    Passe pela peneira o caldo que cozinhou o frango e reserve.
  6. 6.
    Numa panela de fundo grosso, doure o bacon em fogo baixo. Assim que começar a dourar, junte o alho e a cebola. Refogue e acrescente o presunto. Deixe no fogo por mais 2 minutos e adicione o pimentão, o salsão e o tomilho. Após 5 minutos, misture o frango.
  7. 7.
    Introduza a cebolinha verde e a salsinha. Coloque o arroz e misture bem.
  8. 8.
    Adicione então os tomates e em seguida 4 a 5 xícaras (chá) do caldo que cozinhou o frango.
  9. 9.
    Tempere com as pimentas e ajuste o sal. Cozinhe com a panela tampada até o caldo secar. Salpique a salsinha e a cebolinha restantes.
  10. 10.
    Sirva quente.

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