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Javali assado

Javali assado

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Ingredientes (9)


Preparo

  • 1. Bater tudo no liquidificador e deixar a carne de molho por 8hs (4hs cada lado).
  • 2. No caso de pernil, ou peças mais grossas, o ideal é coar um pouco do molho e injetar através de uma seringa, para dar maior uniformidade ao tempero.
  • 3. Nos assados de forno, em geral embrulhar a carne em pepel alumínio e deixar em fogo baixo durante 2:30hs, após tirar o papel e assas por mais 1h até dourar.
  • 4. Nos assados na brasa, virar a carne com freqüência em fogo brando.
Fonte: Almanaque Culinário

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