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Kibe Cru de Pitu

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Retire a cabeça e descasque o pitu.Sobre uma tábua, pique bem o pitu até formar uma pasta lisa. Coloque-o em um recipiente e acrescente o trigo e a hortelã cortada em tiras (juliana). Misture bem. Tempere com sal, pimenta e suco de limão e deixe marinar por 15 minutos na geladeira. Para a montagem, pincele um pouco da redução de balsâmico sobre o prato. Faça uma quenelle com a mistura de pitu e coloque-a sobre a pincelada de redução de balsâmico. Decore com hortelã, menta bicolor e ciboulette.
  2. 2.
    Fonte: Mesa pra dois

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