Kibe Crú

Ingredientes (9)

• sal e limão a gosto
• pimenta do reino a gosto
• pimenta síria a gosto
• gelo
• azeite de oliva extra virgem a gosto
• 1 kg de carne moída
• 250 gramas de trigo para kibe
• 1 cebola grande
• hortelã, cebolinha a gosto

Preparo

1. 1.
   Deixar o trigo de molho em água fria por 4 horas.
2. 2.
   Colocar algumas pedras de gelo na carne para que ela mantenha seu pigmento avermelhado.
3. 3.
   Escorrer e espremer o trigo para que fique sem excesso de água.
4. 4.
   Misturar a carne moída ao trigo, junto com a pimenta síria, pimenta do reino, sal, até que obtenha uma massa homogênea.
5. 5.
   Coloque em uma travessa e enfeite com a cebola cortada em pétalas e um pequeno maço de hortelã.
6. 6.
   Na hora de servir, tempere no prato com o suco do limão, azeite, hortelã, cebolinha e sal à gosto
7. 7.
   Servir com pão sírio.