Lagarto à Moda Mineira

Ingredientes

• 1. Tempere a carne.

• 2. Fure e recheie com a lingüiça.

• 3. Leve ao fogo para cozinhar bem com a água, o leite e a cebola.

• 4. Retire o lagarto do caldo e reserve.

• 5. Espalhe sobre o lagarto o purê de tomate.

• 6. Frite-o em óleo bem quente.

• 7. Retirar o lagarto, e reserve.

• 1. No óleo em que fritou o lagarto, junte os tomates, cebola, o cheiro verde.

• 2. Acrescente também o caldo em que cozinhou o lagarto em quantidade o suficiente para um molho gostoso...

• 3. Pode ser servido quente ou frio.