Lagarto Recheado

Ingredientes

• 1. Com uma faca cave o miolo do lagarto sem abri-lo totalmente.

• 2. Moer o miolo com a calabresa.

• 3. Misturar a uva passa e a cenoura ralada na carne moída.

• 4. Costure uma das pontas do lagarto com fio dental e, pelo outro lado encha-o com a mistura.

• 5. Costure a outra ponta e coloque em uma panela de pressão com uma lata de cerveja preta, uma lata de molho de tomate a mesma medida de água e o sal.

• 6. Deixe cozinhar em fogo baixo por 01 hora.

• 7. Abra a panela, retire o lagarto e coloque a cebola, o cheiro verde e o amido de milho dissolvido em um pouco de água.

• 8. Corte o lagarto em fatias finas e jogue o molho por cima.

• 9. Sirva com arroz branco e batata palha.