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Lanche com Lagarto Gelado

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Ingredientes (12)



Preparo

  1. 1.
    Tempere uma peça de lagarto com o tempero pronto em pasta a gosto.
  2. 2.
    Numa panela de pressão, em fogo médio, coloque óleo e deixe esquentar bem. Quando estiver bem quente, coloque o lagarto e doure-o por igual. Coloque vinagre branco e complete com água, mas não deixe a água cobrir o lagarto. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão.
  3. 3.
    Desligue e deixe a pressão toda sair.
  4. 4.
    Retire o lagarto da panela e deixe-o esfriar. Embrulhe o lagarto no papel alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro.
  5. 5.
    No dia seguinte faça um molho com água de conserva das azeitonas, azeite, azeitonas verdes picadas, suco de limão, cebolas cortadas em rodelas finas, orégano e sal a gosto.
  6. 6.
    Corte o lagarto em fatias finas, e numa travessa, faça camadas da seguinte forma:
  7. 7.
    - molho
  8. 8.
    - camada de carne
  9. 9.
    - molho e assim por diante, terminando com molho por cima da carne.
  10. 10.
    Tampe a travessa e leve para a geladeira por 24 horas.

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