Lasanha de beringela vegan

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Ingredientes (15)



Preparo

  • 1. Fatie as duas berinjelas (com casca) em fatias finas. Coloque em água com
  • 2. sal. Reserve.
  • 3. Fatie a abobrinha (com casca) em rodelas finas. Tempere com sal, orégano,
  • 4. suco do limão e uma colher de chá de azeite. Misture e reserve.
  • 5. Raspe a casca da cenoura, rale ou processe. Junte o tofu defumado ralado ou
  • 6. processado (opcional) e tempere com sal, cominho, noz moscada e pimenta do
  • 7. reino. Misture e reserve.
  • 8. Lave os tomates, parta em quatro e retire as sementes. Bata em
  • 9. liquidificador até formar um líquido homogêneo. Reserve. Em uma panela
  • 10. aqueça as duas colheres (chá) de azeite restantes e adicione os dois dentes
  • 11. de alho já amassados. Quando começar a dourar adicione o tomate batido, sal
  • 12. e pimenta do reino. Ferva por 5 minutos. Adicione o manjericão picado e
  • 13. ferva por mais 1 minuto.
  • 14. Escorra a água da berinjela e grelhe em chapa antiaderente bem quente (não é
  • 15. necessário usar óleo), dourando dos dois lados. Coloque na chapa a abobrinha
  • 16. rapidamente com o próprio tempero até começar a ficar macia.
  • 17. Monte a lasanha colocando em uma fôrma uma porção de molho, a berinjela, a
  • 18. cenoura, abobrinha, molho, novamente berinjela e assim por diante até acabar
  • 19. os ingredientes (4 camadas em média).
  • 20. Asse por 15 a 20 minutos em forno quente (290ºC), até dourar e o molho
  • 21. borbulhar.
  • 22. Antes de servir polvilhe com as castanhas do pará raladas. Sirva com arroz
  • 23. integral e salada de folhas verdes.
  • 24. Se quiser, experimente essa receita totalmente crua, batendo os tomates já
  • 25. com os tempero, sem grelhar a berinjela/abobrinhas e sem o tofu
video: http://www.youtube.com/user/roctaviani#p/u/10/xvA55f_h_NA

Tempo de preparo:

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Massas Receitas de Lasanha Legumes Azeite Berinjela Macarrão Abobrinha Alho Castanhas Cominho Orégano Receitas salgadas Pimenta do reino Noz moscada Manjericão

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