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Lasanha de Legumes

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Ingredientes (16)



Preparo

  1. 1.
    Em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cenoura, a abobrinha, o brócolis, o cogumelo e o caldo de legumes.
  2. 2.
    Acrescente a água e cozinhe por 10 minutos.
  3. 3.
    Reserve.
  4. 4.
    No liquidificador, bata os tomates e o pimentão.
  5. 5.
    Reserve.
  6. 6.
    Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola e o alho na margarina.
  7. 7.
    Acrescente o orégano, o extrato de tomate e refogue.
  8. 8.
    Adicione os tomates batidos com o pimentão e cozinhe até engrossar.
  9. 9.
    Em um refratário, faça camadas de molho, massa, legumes e parmesão, terminando com molho polvilhado com parmesão.
  10. 10.
    Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  11. 11.
    Sirva.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

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