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Linguado ao Molho de Manteiga Dourada e Alcaparras

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Ingredientes (6)



Preparo

  1. 1.
    Lave os filés de línguado e seque-os.
  2. 2.
    Aqueça a manteiga em uma frigideira bem grossa e grande. Coloque dois ou três filés de linguado na frigideira quando a manteiga começar a dourar. Polvilhe cada um dos filés com um pouco de sal. Molhe por cima com a manteiga quente, mas não vire. Quando as fatias estiverem opacas retire-as da frigideira com o auxílio de uma espátula e coloque em um travessa grandes o bastante para ficarem todas lado a lado. Não frite mais de dois ou três pedaços por vez, assim a manteiga não esfria.
  3. 3.
    Espalhe quatro fatias de limão por cima dos filés na travessa, e acrescente o vinho branco e as alcaparras à frigideira. Misture rapidamente por uns dois minutos, o vinho evapora e o molho engrossa um pouco.
  4. 4.
    Despeje o molho por cima dos filés e das fatias de limão.

Rendimento: 6 porções

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Comentários (1)

Sandra Mirabelli

vou fazer hoje para experimentar

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