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Linguado Gratinado

sem lactose·sem glúten·

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Linguado gratinado, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Linguado gratinado que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Preparo

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  1. Ingredientes
    - 4 filés de linguado
    - 1 cebola picada
    - 300 g de cogumelos fatiados
    - 1 xícara (chá) de vinho branco seco
    - 1 xícara (chá) de água fria
    - 1 ramo de erva-doce fresca
    - 2 colheres (sopa) de manteiga
    - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    - 1 colher (sopa) de salsinha picada
    - 1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado
    - sal e pimenta-do-reino (moída na hora, de preferência)

    Modo de Preparo
    Tempere bem os filés de linguado nas duas faces. Leve a uma panela, com os cogumelos, o vinho, a água e a cebola. Tempere um pouco mais por cima e cubra com papel-manteiga, de forma que ela toque a superfície. Leve a fogo médio para ferver. Diminua o fogo e cozinhe por 2 minutos. Reserve os filés. Cozinhe o líquido por mais 6 minutos, a fogo alto. Em uma caçarola aqueça a manteiga em fogo médio. Salpique com farinha, misture bem e cozinhe por 30 segundos. Incorpore o líquido do cozimento reduzido e os cogumelos. Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo, corrigindo o tempero. Aqueça o grill (ou o forno alto, se for o caso). Disponha os filés em um refratário e cubra-os com o molho. Salpique com a salsinha e o queijo e leve ao grill por uns 3 minutos. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.
    Rendimento - 4 porções..
LUIZ XAVIER
por   LUIZ XAVIER
Prato para refeições

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