Lombo com Recheio de Farofa

Recheio

• 1. Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio.

• 2. Junte a cebola e refogue até dourar.

• 3. Ponha a farinha, misture e cozinhe por três minutos.

• 4. Retire do fogo adicione a castanha e reserve.

• 5. No liquidificador, bata a hortelã com a água e o sal.

• 6. Acrescente a mistura à farinha e mexa até obter uma farofa úmida.

• 7. Aqueça o forno em temperatura alta.

• 1. Com uma faca, abra o lombo e deixe-o no formato de um bife.

• 2. Tempere-o com o alho, o sal e o suco. Reserve.

• 3. Distribua o recheio sobre a carne e pressione bem com as mãos.

• 4. Enrole pelo lado mais comprido.

• 5. Amarre com o barbante.

• 6. Ponha o óleo e a água em uma assadeira média e arrume o lombo.

• 7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora.

• 8. Retire o papel, vire o lombo e asse até dourar.