Lombo com Shitake

Ingredientes

• 1. Lave os cogumelos e fervente-os. Reserve-os

• 2. Fure o lombo ao meio sem deixar estourar nas laterais e em uma das pontas. Enche-o com os cogumentos. Amarre ou coloque uma rede para preservar o formato do lombo.

• 3. Coloque-o em um taboleiro e salpique sal e pimenta do reino a gosto. Derrame mel por cima e após coloque por cima do mel mostarda (Dijon). Deixe na geladeira por umas 8/9horas marinando.

• 4. Leve ao forno coberto com papel alumínio até cozinhar. Após isto retire o papel e deixe-o dourar.

• 5. Deve fatiar o mais fino possível para servir.

• 6. De preferencia faça um molho branco com os cogumelos paris e sirva-o.