Lombo de Natal com Batata

Ingredientes

• 1. No liquidificador, coloque o azeite, a cebola picada e o alho, batendo até obter uma pasta. Passe essa pasta no lombo.

• 2. Coloque em uma assadeira, sobre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia lua.

• 3. Corte as batatas em fatias e coloque ao lado do lombo.

• 4. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.

• 5. No liquidificador coloque o sal grosso e bata até obter um sal fino.

• 6. Misture 2 colheres (sopa) desse sal com 100g de manteiga e reserve na geladeira.

• 7. Retire a assadeira do forno e fatie o lombo, mas sem separar as fatias.

• 8. Entre elas, coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias de batata também.

• 9. Salpique sal nas batatas e leve a assadeira de volta ao forno, por mais 1 hora.