Lombo de Porco com Chutney de Frutas

Ingredientes (14)

• 1 kg de lombo de porco
• sal a gosto
• 1 unidade de cebola
• 1 xícara (chá) de suco de maçã
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1 unidade de canela em pau
• 1 xícara (chá) de uva passa branca
• 1 xícara (chá) de ameixa preta
• 30 gr de damasco
• 1 unidade de maçã
• 2 xícaras (chá) de acelga
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• limão a gosto
• alecrim a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Pré-aqueça o forno a (120ºc).
2. 2.
   Tempere o porco com sal e pimenta em ambos os lados.
3. 3.
   Aqueça uma panela anti-aderente em fogo médio e adicione o porco e cozinhe até que cada lado esteja dourado dos dois lados.
4. 4.
   Remova e reserve em um refratário.
5. 5.
   Mantenha morno no forno até que seja preparado o molho.
6. 6.
   Adicione a cebola picada na panela usada para o porco e refogue por uns 3-4 minutos.
7. 7.
   Aumente o fogo e adicione o suco de maçã, o vinagre e a canela. Ferva.
8. 8.
   Adicione as ameixas, passas e damasco. Diminua o fogo.
9. 9.
   Adicione a maçã em fatias e a acelga e cozinhe até que estejam macios, uns 5 minutos.
10. 10.
    Junte a casca de laranja e cozinhe por um minuto mais.
11. 11.
    Sirva o lombo de porco fatiado e o chutney por cima.
12. 12.
    Decore com alecrim ou raspas de laranja.