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Lombo recheado com ameixa preta

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Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    Com uma faca de lâmina comprida faça uma abertura no centro do lombo e recheie com as ameixas.
  2. 2.
    Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador, e despeje sobre o lombo.
  3. 3.
    Deixe descansar por 6 horas, para que pegue o tempero.
  4. 4.
    Coloque o lombo numa assadeira e acrescente a marinada. Cubra o lombo com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora e meia. Tire o papel alumínio e deixe dourar regando o molho que ficou na assadeira. Recolha o molho e leve à geladeira para separar a gordura. Retire a gordura com uma colher e leve o restante do molho ao fogo para que reduza, Fatie o lombo e regue com esse molho.

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