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Lombo Recheado

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Ingredientes (14)



Preparo

  1. 1.
    Preparo (Geral)
  2. 2.
    Tempere o lombo com sal a gosto, alho, pimenta ( tempero a gosto) e o vinho branco, e deixe-o tomar gosto por aproximadamente 2 horas. Retire o lombo do tempero para uma tabua de carne e corte-o ao meio até quase o fim, no sentido do comprimento, de modo que as metades fiquem ligadas numa das extremidades. Faça mais dois cortes (um de cada lado do lombo), abrindo-o no sentido do comprimento; espalhe neles o recheio.
  3. 3.
    Preparo (Recheio)
  4. 4.
    Depois do lombo temperado e aberto coloque as fatias de mussarela, a lingüiça calabresa cortada em fatias e os ovos cozidos inteiros. Feche o lombo, prendendo-lhe as extremidades com palito. Trance um barbante de algodão entre os palitos e amarre as pontas firmemente.Em seguida coloque numa assadeira.
  5. 5.
    Preparo (Cobertura)
  6. 6.
    Coloque o molho dos temperos, o óleo a margarina e o bacon sobre o lombo.
  7. 7.
    Asse em forno quente por aproximadamente 1hora, regando de vez em quando com o próprio molho, até ficar dourado. Depois de assado, retire-o para uma tabua de carne, retire o barbante e os palitos, corte-o em fatias e coloque numa travessa.
  8. 8.
    DICA:
  9. 9.
    Costumo colocar 1 cravo para cada quilo de lombo, se possível, reserve por algumas horas, e retire antes de assar, dá um sabor especial.

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