Macarrão Praiano

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Ingredientes (9)


Molho Alho e Óleo



Preparo

  • 1. Em uma panela grande ferva 5 litros de água.
  • 2. Acrescente o óleo e o sal.
  • 3. Quando levantar fervura, acrescente o macarrão aos poucos para a água não esfriar.
  • 4. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando para cozinhar por igual.
  • 5. Escorra o macarrão na outra panela, reservando a água do cozimento, pois duas conchas dessa água serão adicionadas ao molho.
  • 6. Lave muito bem o macarrão em água fria.
  • 7. Coloque a massa em uma vasilha plástica e leve para gelar.
  • 8. Na hora de servir, ferva a água reservada, coloque o macarrão na cesta de frituras e escalde o macarrão até a água ferver novamente. Sirva com o molho de sua preferência,
  • 9. Existem muitos tipos de molho para acompanhar a macarronada. Uma boa sugestão é o alho e óleo.

Molho Alho e Óleo

  • Cubra o fundo da panela com óleo. Quando estiver bem quente adicione a cebola e o alho e espere que murchem. Adicione a sardinha ou o atum (opcional). Adicione a água do cozimento do macarrão reservada. Experimente o molho e, se necessário, adicione sal. Polvilhe os temperos verdes sobre o molho. Regue o macarrão com esse molho e sirva quente. Acompanhamentos: queijo ralado e azeite de oliva.
Observações: - esta é uma receita apropriada para descasados, pois, o macarrão já cozido pode ser aquecido em porções individuais. - quando a massa foi lavada perdeu o sabor, porém readquire o sabor que está na água do cozimento quando for reaquecida. - a massa e a água do cozimento podem ser guardados na geladeira, pois se conservam bem.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Tags:

Massas Atum Espaguete Italiana Macarrão Alho Cozinha internacional Peixe Pratos principais Sardinha Sem tomate Atum ralado Óleo de girassol Óleo de milho Manjericão Sardinha em lata Receitas com sardinha e atum

Comentários (1)

Fiz esta receita numa noite de chuva no meio da semana, e eu e meu marido achamos simplesmente maravilhosa!Confesso que não havia colocado muita fé, mas o sabor me surpreendeu! Rápida, fácil e com tudo o que a gente sempre tem em casa!

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