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Massa Básica para Frituras

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  1. (Bases da Cozinha)
    - 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
    - 2 colheres de sopa de manteiga
    - 2 xícaras de chá de líquido (leite, caldo básico, etc)

    A quantidade de farinha de trigo é igual à quantidade de líquido (leite + caldo de carne ou galinha). Se usar apenas leite, tempos massa neutra. Leve todos os ingredientes a uma panela, mexa bem para se torne homogêneo. Leve ao fogo e deixe que engrosse sempre mexendo até dar ponto, bem maleável. Coloque-a num prato e cubra até que esfrie..

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Chef Allan Lanches