Medalhão de filé ao molho de marchan de vim servido com rissoto de shitak
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39 min
1 porções
Valor nutricional
0,00 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. refogue o arroz com cebola picadinha em brunoase e adicione o arroz
2. refogue por 5 minutis
3. adicione o vinho bco ão poucas
4. ate riduzir 50%
5. adicione o brodo
6. e deixe cozinhar sempre mechendo ñ pode ficar muito cozido o arroz tem que ficar ão dente.
7. por ultimo depois do fogo desligado adicione a manteiga 500g e o queijo 500g
8. serva com file grelhado
9. molho marchan de vim:
10. 1 litro de vinho tinto seco
11. 200ml de deme grace(fundo escuro)
12. rux(mistura de manteiga e farinha de trigo porpoção de 60% de manteiga e 40 % de farinha}
13. rdução do vinho de 50%
14. entra com o fundo escuro
15. e por ultimo para dar liga o rux!!
16. ai é so montar e bom apetite>>
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Dicas
essa RECEITA FOI FEITA POR MIM LA EM BH NO HOTEL OURO MINAS PRATO MUITO BOM!!