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Medalhão de salmão com purê de feijão-branco

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Já Fiz

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Ingredientes (7)



Como Fazer

  1. Bata o feijão no processador até ficar lisos, despeje numa panela e incorpore as raspas de limão e o sal. Leve ao fogo e cozinhe até encorpar um pouco. Retire do fogo e reserve. Tempere os medalhões de salmão com o sal e a pimenta-do-reino. Grelhe-os numa frigideira com o óleo bem quente. Assim que dourar levemente dos dois lados, retire do fogo. Na mesma frigideira, coloque a manteiga e as ervas de provence e, assim que derreter, retire do fogo. Sirva os medalhões com o purê de feijão, regue com a manteiga e decore com hortelã
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