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merengue de abacaxi

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Numa panela, leve ao fogo médio o abacaxi descascado e picado com açúcar. Deixe cozinhar até virar quase uma geléia. Retire do fogo e transfira para um refratário oval (31 cm X 22 cm). Reserve.
  2. 2.
    Numa outra panela, FORA DO FOGO, faça um creme com leite condensado, leite, amido de milho e gemas. Leve ao fogo médio sem parar de mexer até estar cozido.
  3. 3.
    Retire do fogo e acrescente creme de leite sem soro. Misture bem e espalhe sobre o abacaxi reservado no refratário.
  4. 4.
    Cubra com as claras em neve batidas com açúcar em ponto de suspiro duro.
  5. 5.
    Leve ao forno médio para dourar o suspiro. (+/-20 minutos)
  6. 6.
    Sirva frio.

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