Merengue de Batata-Doce

Ingredientes

• 1. Cozinhe as batatas sem casca em rodelas.

• 2. Reserve 1 xícara da água do cozimento.

• 3. Bata no liquidificador as batatas com a água reservada.

• 4. Coloque o creme em uma panela, junte o açúcar e misture.

• 5. Leve ao fogo e mexa ate aparecer o fundo da panela.

• 6. Junte a baunilha e o chocolate, misture e deixe engrossar de novo.

• 7. Deixe esfriar e leve para gelar.

• 8. Depois, junte o emulsificante e o leite condensado.

• 9. Bata com batedeira por 5 minutos (cresce igual sorvete).

• 10. Deixe no congelador.

• 11. Observações: Eu achei uma delicia para comer puro. Imagino que seja ótimo para bolos ou como mousse.