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Mexidão Mineiro

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  1. Ingredientes
    - 250 g de lingüiça de porco fresca ou defumada cortada em pedaços grandes
    - alho e sal
    - 1 cebola cortada em tiras
    - 1 tomate sem sementes cortado em cubos
    - 100 g de bacon picado em tiras
    - 2 xícaras (chá) de feijão escorrido, sem caldo
    - 4 xícaras (chá) de arroz pronto, soltinho
    - pimenta malagueta a gosto
    - cebolinha picada e ovos fritos para decorar

    Modo de Preparo
    Frite, numa panela grande, a lingüiça picada até dourar; acrescente o bacon picado e frite. Junte o alho socado, a cebola picada e mexa. Refogue o feijão muito bem escorrido e coloque o tomate picado e, logo em seguida, o arroz soltinho, misture tudo, delicadamente.
    Tempere com pimenta malagueta ou a gosto. Arrume o mexido na panela, frite 2 ovos e coloque por cima. Decore com cebolinha picada.
    Sirva bem quente..

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