Mignon Ao Molho Douceâtre

Molho

• 1. Coloque em uma panela o balsâmico, o mascavo e o vinho e deixe reduzir.

• 2. O tempo de redução depende da consistência que deseja o molho – quanto mais tempo reduzindo no fogo, mais encorpado ele fica.

• 3. Eu deixei o tempo de preparo dos filés.

• 4. Corrija o sal se necessário.

• 1. Tempere o mignon com sal e pimenta a gosto.

• 2. Em uma frigideira grande bem quente, aqueça o azeite e sele o mignon dos dois lados, de modo que fique bem passado por fora e suculento por dentro ( + ou – dois minutos de cada lado).

• 3. Retire o mignon e passe as rodelas de cebola sobre a frigideira para selar.

• 4. Disponha duas rodelas em cima de cada medalhão.

• 5. Cubra com o molho douceâtre e sirva.