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Minestrone com lingüiça calabresa

Já Fiz

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Ingredientes (15)



Como Fazer

  1. 1.
    Lave o feijão e coloque-o numa panela de pressão com 3 xícaras (chá) de água;
  2. 2.
    Leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até o feijão ficar macio;
  3. 3.
    Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a, escorra a água e reserve o feijão;
  4. 4.
    Lave a lingüiça e corte-a em rodelas de 1,5 cm. Leve ao fogo uma panela grande com a metade do óleo e a lingüiça e frite até dourar;
  5. 5.
    Retire a lingüiça e reserve. Na mesma panela, adicione o óleo restante, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia;
  6. 6.
    Adicione o tomate e refogue até desmanchar. Acrescente a abobrinha, a cenoura, a vagem, a batata e o salsão. Refogue por mais 5 minutos e despeje o caldo de legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 40 minutos, ou até os legumes ficarem quase macios;
  7. 7.
    Acrescente o feijão, a lingüiça, o repolho, o macarrão e o sal e deixe cozinhar até o macarrão ficar macio. Se necessário, adicione mais água fervente. Acerte o sal, retire do fogo e sirva.

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