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Minestrone com linguiça calabresa

Minestrone com linguiça calabresa

diet
sem lactose

0

Tempo de preparo

2h0

Porção

10 porções

Cifrão

Valor por porção

R$2,25

Informação nutricional

Valor nutricional

277,98 kcal

Jenifer Gasparello

Receita enviada por Jenifer Gasparello

Em 27/03/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Lave o feijão e coloque-o numa panela de pressão com 3 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até o feijão ficar macio.

  • 2. Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a, escorra a água e reserve o feijão.

  • 3. Lave a linguiça e corte-a em rodelas de 1,5 cm.

  • 4. Leve ao fogo uma panela grande com a metade do óleo e a linguiça e frite até dourar. Retire a linguiça e reserve.

  • 5. Na mesma panela, adicione o óleo restante, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia.

  • 6. Adicione o tomate e refogue até desmanchar. Acrescente a abobrinha, a cenoura, a vagem, a batata e o salsão.

  • 7. Refogue por mais 5 minutos e despeje o caldo de legumes (2 litros).

  • 8. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 40 minutos, ou até os legumes ficarem quase macios.

  • 9. Acrescente o feijão, a linguiça, o repolho, o macarrão e o sal e deixe cozinhar até o macarrão ficar macio.

  • 10. Se necessário, adicione mais água fervente. Acerte o sal, retire do fogo e sirva.

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