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Mini pizza de batata

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Ingredientes (15)



Preparo

  1. 1.
    Misture 1 colher (chá) de alho e o sal com 400 g de batata cozida
  2. 2.
    e espremida, ainda quente.
  3. 3.
    Deixe amornar. Junte 50 g de queijo parmesão ralado, 1 gema e 2
  4. 4.
    colheres (sopa)de amido de milho. Amasse bem.
  5. 5.
    Sobre um saco plástico aberto e enfarinhado, abra a massa com o
  6. 6.
    auxílio de um rolinho. Deixe com 1/2 cm de espessura.
  7. 7.
    Corte discos com um cortador ou com o auxílio da boca de um copo
  8. 8.
    comum (de mais ou menos 7 cm de diâmetro) e frite no óleo
  9. 9.
    dourando dos dois lados.
  10. 10.
    Para a cobertura:
  11. 11.
    Coloque os discos de batata numa assadeira grande, um ao lado do
  12. 12.
    outro. Misture 3 tomates médios sem pele e sem semente cortados
  13. 13.
    em cubos com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de
  14. 14.
    orégano e sal temperado a gosto.
  15. 15.
    Coloque um pouco em cada disco e cubra com mussarela ralada. Leve
  16. 16.
    ao forno médio por 15 min ou até que o queijo derreta. Sirva
  17. 17.
    quente.

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