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Molho de Pêra com Amor-Perfeito

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  1. 23 porções - 29 kcal / porção

    Ingredientes

    - 2 pêras portuguesa
    - 2 colheres (sopa) de suco de limão
    - 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
    - 1 xícara (chá) de vinho branco
    - 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
    - 10 amores-perfeitos
    - sal a gosto

    Modo de Preparo
    Lave as pêras, seque-as com toalha de papel, parta-as ao meio, tire o miolo as sementes e corte em tiras finas. Mantenha-as com casca. Regue-as com o suco de limão e reserve. Aqueça o azeite de oliva, e refogue as tiras de pêras e frite-as, mexendo cuidadosamente, até dourar. Acrescente o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade. Coloque as pimentas sobre as pêras e abaixe o fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando com delicadeza, até ferver. Acerte o sal e retire do fogo. Despeje a mistura em uma molheira e espalhe os amores-perfeitos. Sirva com legumes cozidos..

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