Molho de Rum (para o Bolo Rei)
vegetariana
sem glúten
Ingredientes
Como Fazer
1. Numa caçarola ferva o leite com a vagem de baunilha. Deixe-o arrefecer até ficar morno e depois retire a vagem. Reserve.
2. Bata as gemas numa tigela juntamente com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e brilhante. Adicione o leite, em fio, mexa e aromatize com o rum.
3. Engrosse o molho, colocando a tigela em banho-maria, mexendo constantemente com uma colher de pau.
4. Dica: O molho não pode ferver, caso contrário ganha grumos. Quando o molho agarrar bem à colher, retire-o do banho-maria e junte-lhe os glacês picados grosseiramente.
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