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Moqueca de carne verde

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. Coloque a carne numa panela de pressão com a água, o sal e o vinagre. Cozinhe em fogo alto por cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia. Retire a carne da panela e desfie. Reserve o caldo. Em outra panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, a pimenta malagueta e o coentro. Cubra com um pouco de caldo reservado e cozinhe até levantar fervura. Em seguida, junte a carne, misture bem e ajuste o tempero. Tampe a panela, coloque em fogo médio e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Se achar necessário, vá juntando um pouco de caldo de carne quente, para não deixar secar. Desligue o fogo e sirva com farofa de dendê e arroz branco.

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