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Moqueca de Frango à Zezé Motta

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  1. Ingredientes
    -1 kg de peito de frango cortado em cubos
    - 2 garrafinhas de leite de coco
    - 2 tomates picados
    - 2 cebolas picadas
    - 2 pimentões picados
    - 3 dentes de alho socados
    - 1 molho de salsa e cebolinha picados
    - 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
    - 1 pitada de pimenta-do-reino
    - sal a gosto

    Modo de Preparo
    Tempere o frango com sal, alho e pimenta. Numa panela funda, frite a cebola com o azeite e, quando estiver bem dourado, junte o tomate e o pimentão. Deixe refogar durante alguns minutos. Acrescente ao refogado o leite de coco e deixe ferver. Em seguida, junte o frango e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo brando. Acrescente à moqueca já pronta a salsa e a cebolinha..

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