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Moqueca de Siri com Pirão

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Ingredientes (15)


Preparo

  1. 1.
    Cozinhe a cabeça de peixe, na água, louro, salsinha, alecrim e o sal por 20 minutos.Coe o Caldo de Peixe e reserve.
  2. 2.
    Aqueça o urucum numa panela de barro, e acrescente a cebola, os tomates, o alho, o siri, sal; misture tudo e adicione o coentro e uma xícara (chá) de caldo de peixe. Cozinhe por 20 minutos.
  3. 3.
    A seguir, faça o pirão com o caldo do peixe, a farinha de mandioca mexa rapidamente para não empelotar. Salpique cebolinha e um pouco mais de coentro.
  4. 4.
    Para você fazer o caldo de urucum, aqueça grãos de urucum no azeite.
  5. 5.
    Sirva esse prato com arroz branco.

Rendimento: 4 porções

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