Moqueca

Ingredientes

• 1. Tempere o peixe e o camarão com o sal, a pimenta-do-reino e o limão.

• 2. Deixe tomar gosto por 1 hora.

• 3. Coloque a cebola, o alho e o azeite em um refratário e leve ao microondas por 4 minutos na potência alta.

• 4. Acrescente os tomates, os pimentões, o extrato de tomate e leve ao microondas por mais 3 minutos na potência alta.

• 5. Acomode no refratário as postas de peixe e o camarão, misturando com o refogado.

• 6. Acrescente o coentro, o azeite de dendê, a pimenta e o leite de coco.

• 7. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

• 8. Mexa na metade do tempo.

• 9. Mantenha o refratário tampado por 15 minutos em tempo de espera.

• 10. Escorra o excesso de líquido passando por uma peneira e reserve.

• 11. Bata no liquidificador o caldo com a farinha, transfira para um refratário e leve ao microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.

• 12. Se necessário, acrescente mais sal e pimenta.

• 13. Separar de duas a três xícaras do caldo para o pirão.

• 14. Para cada xícara de caldo colocar uma colher e meia de (sopa) de farinha de mandioca.