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Moussaka

sem lactose·sem glúten·

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1

Preparo

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Como Fazer

  1. 1.
    Para a berinjela: lave e corte em fatias de comprido, e deixe 1 hora em água e sal (para sair o sabor amargo) em seguida, enxugue, enfarinhe e frite em azeite quente até dourar.
  2. 2.
    Reserve.
  3. 3.
    Para a carne moída: esquente o azeite na panela, doure a cebola, coloque a carne moída e mexa por 10 minutos.
  4. 4.
    Adicione os tomates picados, alho, sal, louro, pimenta-do-reino, cravo, canela em pau, e a casca de laranja.
  5. 5.
    Deixe cozinhar por 30 minutos e retire no final a canela e a casca de laranja.
  6. 6.
    Reserve.
  7. 7.
    Para do creme bechamel: em fogo baixo, derreta a manteiga, em seguida coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.
  8. 8.
    Adicione o leite quente e mexa sem parar até que fique no ponto de pasta.
  9. 9.
    Adicione os ovos batidos com sal, pimenta do reino, noz moscada, caldo de galinha e continue mexendo até ficar num ponto mais consistente.
  10. 10.
    No final adicione o queijo ralado e desligue o fogo.
  11. 11.
    Reserve.
  12. 12.
    Montagem do moussaká: unte uma assadeira com manteiga e monte nesta ordem: uma camada de berinjela, uma de batata frita, uma de carne, uma de berinjela, uma de batata, queijo ralado, cobre-se com creme bechamel e queijo ralado por cima.
  13. 13.
    Leve ao forno para gratinar.
  14. 14.
    Sirva com arroz a grega.
Anny Petrakidis Antanaitis
por   Anny Petrakidis Antanaitis
Prato para refeições

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