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Moussaka

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Ingredientes (26)



Preparo

  1. 1.
    Para a berinjela:
  2. 2.
    Seque, com um pano limpo, as fatias de berinjela.
  3. 3.
    Numa frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente.
  4. 4.
    Reserve.
  5. 5.
    Para o refogado de carne moída:
  6. 6.
    Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados.
  7. 7.
    Acrescente a carne moída e refogue por 10 min, mexendo sempre.
  8. 8.
    Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco.
  9. 9.
    Cozinhe por 15 min.
  10. 10.
    Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  11. 11.
    Reserve.
  12. 12.
    Para o creme bechamel:
  13. 13.
    Numa panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
  14. 14.
    Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.
  15. 15.
    Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta.
  16. 16.
    Coloque os ovos batidos e os tabletes de caldo de galinha esfarelados.
  17. 17.
    Continue mexendo até ganhar mais consistência.
  18. 18.
    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  19. 19.
    Adicione o queijo parmesão ralado e desligue o fogo.
  20. 20.
    Reserve.
  21. 21.
    Para a montagem da moussaka:
  22. 22.
    Num refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga, coloque:
  23. 23.
    - metade das fatias de berinjelas fritas
  24. 24.
    - 50 g de batatas chips
  25. 25.
    - Metade da carne moída cozida
  26. 26.
    - a outra metade das fatias de berinjelas fritas
  27. 27.
    - 50 g de batatas chips
  28. 28.
    - e a outra metade da carne moída cozida.
  29. 29.
    Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesão ralado por cima.
  30. 30.
    Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min ou até dourar.
  31. 31.
    Rendimento: de 5 a 6 porções
  32. 32.
    Custo total da receita: entre R$ 7,00 e R$ 8,00
  33. 33.
    Curiosidades:
  34. 34.
    O moussaka é feito com berinjela, carne de carneiro fatiada e batatas cortadas em fatias largas e fritas. É montado como uma lasanha, coberta com molho bechamel.
  35. 35.
    De origem turca, o nome, cuja grafia original é "mussakka", vem de uma expressão entre o povo árabe e egípcio que significa "congelado".
  36. 36.
    É um dos pratos notáveis da cozinha do Oriente Médio. Foi popularizado pelos gregos.
  37. 37.
    O moussaka é muito citado e mostrado na novela Belíssima.

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