Moussaka
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Para a berinjela:
- 2.Seque, com um pano limpo, as fatias de berinjela.
- 3.Numa frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente.
- 4.Reserve.
- 5.Para o refogado de carne moída:
- 6.Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados.
- 7.Acrescente a carne moída e refogue por 10 min, mexendo sempre.
- 8.Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco.
- 9.Cozinhe por 15 min.
- 10.Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 11.Reserve.
- 12.Para o creme bechamel:
- 13.Numa panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
- 14.Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.
- 15.Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta.
- 16.Coloque os ovos batidos e os tabletes de caldo de galinha esfarelados.
- 17.Continue mexendo até ganhar mais consistência.
- 18.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 19.Adicione o queijo parmesão ralado e desligue o fogo.
- 20.Reserve.
- 21.Para a montagem da moussaka:
- 22.Num refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga, coloque:
- 23.- metade das fatias de berinjelas fritas
- 24.- 50 g de batatas chips
- 25.- Metade da carne moída cozida
- 26.- a outra metade das fatias de berinjelas fritas
- 27.- 50 g de batatas chips
- 28.- e a outra metade da carne moída cozida.
- 29.Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesão ralado por cima.
- 30.Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min ou até dourar.
- 31.Rendimento: de 5 a 6 porções
- 32.Custo total da receita: entre R$ 7,00 e R$ 8,00
- 33.Curiosidades:
- 34.O moussaka é feito com berinjela, carne de carneiro fatiada e batatas cortadas em fatias largas e fritas. É montado como uma lasanha, coberta com molho bechamel.
- 35.De origem turca, o nome, cuja grafia original é mussakka, vem de uma expressão entre o povo árabe e egípcio que significa congelado.
- 36.É um dos pratos notáveis da cozinha do Oriente Médio. Foi popularizado pelos gregos.
- 37.O moussaka é muito citado e mostrado na novela Belíssima.