Mousse de Açaí

Mousse de Açaí

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Receita indicada pelo livro Sabores da Cozinha Brasileira. Autores: Bruna Trevisani, Neusa de Mattos, Regina Helena de Paiva Ramos, Tereza Maria Barbosa. (

Ingredientes (6)



Preparo

  • Numa tigela, bate o açaí com 3 xícaras de chá de açúcar. Em outra tigela, bate as gemas com 10 colheres de sopa de açúcar até obter um creme claro. À parte, dissolva a gelatina na água e leve ao fogo, mexendo até derreter completamente. Junte ao açaí batido o creme de gemas e a gelatina dissolvida e misture bem. Despeje em uma forma para pudim e leve ao congelador até ficar firme. Para servir, desenforme a mousse e decore com tapioca.
Dica: Faça a mousse na véspera para dar tempo de congelar bem. Se preferir, acompanhe com merengue preparado da seguinte forma: bata seis claras em neve, misture três xícaras de chá de açúcar, leve ao banho-maria e bate até obter consistência firme.

Tempo de preparo:
Rendimento: 12 porções

Tags:

Brasileira Mousses e pudins Doces Sobremesas Doceria Gelatina incolor Gema de ovo Norte Tapioca Receitas de mousse Polpa de frutas Açaí Culinária brasileira Polpa de açaí

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