Mousse de Caqui:

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Ingredientes (5)



Preparo

  1. 1.
    Em uma panela pequena, coloque o açucar e a agua, misture e leve ao fogo ate atingir o ponto de fio forte (103,5c).
  2. 2.
    À parte, bata as claras em neve.
  3. 3.
    Acrescente sobre elas a calda quente ate obter um marshmallow (merengue italiano).
  4. 4.
    Esmague os caquis.
  5. 5.
    Bata o creme de leite fresco ou o creme vegetal ate obter chantilly, junte o merengue e, por fim, adicione o caqui.
  6. 6.
    Distribua em taças, cubra e leve a gelar.
  7. 7.
    Decore a gosto e sirva.
  8. 8.
    Rendimento: 12 porçoes.
Retirada do Mulheres e foi dada em...01/04/02.

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