Muffin de Cenoura, Nozes e Coco

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Ingredientes (13)


Preparo

  1. 1.
    Aqueça o forno em temperatura média.
  2. 2.
    Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e o açúcar.
  3. 3.
    Junte o coco, a cenoura, 1/2 xícara (chá) das nozes e misture bem.
  4. 4.
    Em outra tigela, misture os ovos, o óleo e a essência de baunilha.
  5. 5.
    Descasque e rale a maçã.
  6. 6.
    Acrescente a maçã à mistura de ovos.
  7. 7.
    Junte a mistura de farinha e mexa.
  8. 8.
    Divida a massa entre as formas, preenchendo-as até 3/4 da capacidade.
  9. 9.
    Polvilhe as nozes restantes e asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  10. 10.
    Retire do forno e deixe amornar por 5 minutos sobre uma grade.
  11. 11.
    Desenforme e sirva.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 16 porções

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