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Mousse de Legumes

Mousse de Legumes

diet
sem glúten

0

Tempo de preparo

45 min

Porção

8 porções

Cifrão

Valor por porção

R$2,17

Informação nutricional

Valor nutricional

107,48 kcal

Cristiane Malvezzi

Receita enviada por Cristiane Malvezzi

Em 22/09/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Numa panela, leve ao fogo 2 litros de água até ferver. Junte a cenoura, tampe a panela e cozinhe por 6 minutos.

  • 2. Adicione a couve-flor e as ervilhas, tampe a panela e cozinhe por mais 2 minutos, ou até todos os legumes ficarem al dente.

  • 3. Retire do fogo, escorra a água e reserve os legumes numa tigela com água fria. Numa panela, hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água por 4 minutos.

  • 4. A seguir, leve ao fogo bem baixo por 1 minuto, ou até a gelatina dissolver. À parte, bata no liquidificador o iogurte, o requeijão, o sal e a pimenta-do-reino por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo.

  • 5. Junte a gelatina e bata por mais 30 segundos. Reserve. Escorra e seque os legumes com uma toalha de papel.

  • 6. Pique a couve-flor em pedaços bem pequenos e misture com a cenoura e a ervilha. Adicione a salsinha e o creme, misture com uma colher e acerte o sal e a pimenta-do-reino.

  • 7. Com a manteiga, unte 8 fôrmas, com capacidade para 180 ml cada uma, despeje a mousse e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 2 horas, ou até ficar firme.

  • 8. Desenforme e sirva a mousse com salada de rabanete.

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