Nuvens (Ovos nevados)
Ingredientes
Como Fazer
1. Numa batedeira, bata as claras com açúcar até ficar em neve. Reserve.
2. Numa panela em fogo alto, coloque leite, açúcar e canela em pau a gosto. Deixe ferver.
3. Aos poucos, coloque colheradas da clara em neve, jogue no leite fervendo e cozinhe rapidamente. Após feito com toda a clara (nuvens), reserve e desligue o fogo do leite. Deixe amornar.
4. Depois do leite amornar, coloque AOS POUCOS as gemas batidas mexendo sempre (OBS: cuidado para não talhar). Mexa bem até engrossar um pouco. Caso sinta necessidade, adicione açúcar neste creme.
5. Jogue este creme de gemas sobre as nuvens e leve para gelar.
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