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Óleo de Urucum - Colorífico

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  1. Puro sabor nº 240 Sabores Do Espírito Santo

    Ingredientes
    - 1 xícara de óleo de milho ou girassol
    - 1 colher de sopa de urucum em grão.

    Lave as sementes de urucum, e deixe de molho em água, por 1/2 hora.
    Escorra bem. Enxugue ligeiramente com papel toalha, as sementes devem ficar úmidas, porém sem gotas de água, para não espirrar. Aqueça o óleo, juntamente com 1/2 dúzia de sementes de urucum. Quando essas sementes começarem a soltar tinta, coloque o restante do urucum, e mexa bem. Quando o óleo começar a ferver, apague o fogo e abafe.
    Cuidado, as sementes não podem começar a escurecer. Se notar que estão escurecendo, apague o fogo imediatamente. Quando esfriar, coe o óleo e descarte as sementes.
    Esse óleo de urucum é usado para fazer a moqueca capixaba, e é de uma bonita cor avermelhada. Experimente também para fazer sua farofa. Fica igual à dos restaurantes, bem amarelinha. Conserve esse óleo em vidros bem tapados, até ser usado.

    Dica: CUIDADO. As sementes secas, colocadas no óleo quente, estouram igual pipoca.
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