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Ovos Nevados

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  1. - 6 ovos (claras separadas em neve)
    - 1 litro de leite
    - 1 xícara de açúcar
    - 1 lata de leite condensado
    - a mesma medida de leite
    - Gotas de baunilha

    Ponha o litro de leite para ferver junto com o açúcar. Enquanto isso, bata as claras em neve. Abaixe o fogo do leite e vá colocando colheradas grandes de claras na panela.
    Vire-as para que cozinhem por igual, sem deixar que se quebrem.
    Retire-as e coloque-as no pirex onde será servido o doce. Separe.
    À parte, misture o leite condensado com as gemas, o leite, a baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre até que se forme um mingau não muito grosso.
    Coloque-o por cima das claras que deverão subir à superfície. Salpique canela. Sirva gelado..

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