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Paella Valenciana a la Misa

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Ingredientes (19)



Preparo

  1. 1.
    Cozinhar os frutos de mar em uma panela com uma colher de azeite, 1 cebola inteira 1 colher de chá nacional colocar as lagostas e o polvo cortado em cubos após estar fervendo a agua por 5 minutos.
  2. 2.
    Retirar os frutos do mar da agua e separar a agua para cozinhar o arroz.
  3. 3.
    Fritar o frango cortado em cubos no azeite com alho picado e paprica.
  4. 4.
    Fritar o lombo cortado em cubos com açafrão e azeite e alho picado.
  5. 5.
    Usar uma paelleira de n. 40 colocar o azeite, o alho picado fritar, colocar o arroz e o açafran espanhol mexer bemate igualar a coloração do arroz, colocar uma concha da agua dos frutos do mar, mexer bem ir adicionando a agua adicionar o frango o lombo e os frutos do mar adionar a agua e mexer sempre ate o cozimento do arroz enfeitar com a lagosta pimentão vermelho e amarelo ese quizer usar a cebola cozinhada com os frutos do mar sal a gosto este deve ser colocado na fritura do arroz adicionar salsa picada na decoração.
O polvo e a lagosta não deve passar de 5 minutos de cozimento, senão emborracha. Adicione ovo de codorna na decoração e palmito se gostar. Crédito da receita: Agradeço a meu amigo Jesus Santana, que já não se encontra mais entre nós. Esta receita é magica e maravilhosa.

Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 10 porções

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