Palitinhos de Queijo e Gergelim

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC.

• 2. Numa tigela, peneire as farinhas e o sal, adicionando qualquer farelo que tenha ficado na peneira.

• 3. Com os dedos, amasse a manteiga com as farinhas até obter uma farofa grossa.

• 4. Acrescente o queijo parmesão.

• 5. Bata o ovo com o leite. Reserve 1 colher de chá dessa mistura e acrescente o restante aos ingredientes secos, a fim de obter uma massa firme.

• 6. Sove a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada, por alguns segundos ou até ficar macia.

• 7. Salpique páprica sobre a superfície enfarinhada e abra a massa de modo a obter um quadrado com pouco mais de 20 cm de lado. Apare as extremidades para o quadrado ficar reto.

• 8. Pincele a massa com a mistura reservada de ovo batido com leite e salpique o gergelim.

• 9. Corte o quadrado de massa ao meio e depois em palitos de 10 cm com cerca de 1 cm de largura.

• 10. Torça os palitinhos e coloque-os num tabuleiro grande forrado com papel-manteiga.

• 11. Aperte levemente as pontas dos palitinhos para baixo, para que não se destorçam durante o cozimento.

• 12. Asse-os por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados e crocantes.

• 13. Deixe-os esfriar no tabuleiro por alguns minutos, depois sirva-os quentes ou transfira-os para uma grade para que esfriem completamente.

• 14. Os palitinhos podem se conservar por até 5 dias num recipiente hermético.