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Panela no forno

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Ingredientes (13)


Preparo

  • 1. Começa-se por cozer a dobrada sem sal. Noutro recipiente, coze-se também a orelheira, os pés de porco, o toucinho e o presunto.
  • 2. Deita-se azeite num tacho, a cebola picada e meio chouriço às rodelas. Cortam-se as carnes e juntam-se ao refogado. Tempera-se de sal, pimenta e os cravinhos. Deixa-se apurar um pouco sobre lume brando.
  • 3. Misturam-se e coam-se as águas de cozer a dobrada e as carnes. Separa-se desta água o dobro do volume do arroz e rega-se com ela as carnes. Vai ao lume, quando levantar fervura, deita-se o arroz e quando ferver novamente, tapa-se hermeticamente e vai ao forno a cozer.
  • 4. Entretanto, cozem-se os chouriços e as farinheiras.
  • 5. Serve-se o arroz, húmido, enfeitado com os chouriços e as farinheiras cortados às rodelas.

Tempo de preparo:

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