Panetones Merengados

Ingredientes

• 1. Monte as gemas com o açucar, uma a farinha e mexa por 2 a 3 minutos.

• 2. Ferva o leite, dissolva o cafe e deixe esfriar.

• 3. Acrescente aos poucos, em fio, o leite e leve ao fogo baixo misturando por 5 minutos.

• 4. Monte as claras em neve bem firme.

• 5. Una 2 colheres de sopa de açucar e trabalhe por 5 minutos.

• 6. Cozinhe o restante do açucar com 4 colheres de sopa de agua por 5 minutos e acrescente ao xarope a fio sobre as claras em neve continuando a bater ate que o merengue esteja frio.

• 7. Divida os panetones em 3 camadas, pincele com cafe e cubra cada fatia com o creme.

• 8. Envolva - as com o merengue e leve ao forno, já aquecido, por 2 minutos.