Panqueca Prática
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Modo de preparo:
- 2.Coloque no liqüidificador o leite, o ovo e bata por 1 minuto.
- 3.Junte a farinha, o sal, o fermento e bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
- 4.Unte uma frigideira (23 cm de diâmetro) e aqueça em fogo médio.
- 5.Despeje cerca de 1 concha de massa na frigideira, girando-a para espalhar a massa por todo o fundo.
- 6.Doure 1 lado da panqueca, vire-a para dourar do outro lado e retire. Unte novamente a frigideira e repita a operação até acabar a massa, reservando as panquecas.
- 7.RECHEIO
- 8.Em uma tigela, misture a ricota, o presunto, o queijo e meia xícara (chá) de molho peneirado POMAROLA tradicional.
- 9.Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- 10.Espalhe os discos de massa sobre uma superfície seca e coloque porções do recheio no centro de cada um. Enrole como rocambole e coloque uma ao lado da outra em um refratário grande (35 x 22 cm).
- 11.Cubra o centro das panquecas com o restante do molho peneirado POMAROLA tradicional, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.
por Alcides prandini
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