Panquecas Coloridas

1. 1.
   Coloque no copo do liquidificador 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o leite, o ovo, o sal e a farinha de trigo.
2. 2.
   Bata por 1 minuto ou até a massa ficar homogênea.
3. 3.
   Coloque a metade da massa em uma tigela e reserve.
4. 4.
   Junte a cenoura no copo do liquidificador, com a metade da massa, e bata por mais 30 segundos ou até ficar homogêneo.
5. 5.
   Coloque em uma tigela e reserve.
6. 6.
   Volte a massa reservada para o copo do liquidificador e junte a couve.
7. 7.
   Bata por mais 30 segundos ou até ficar homogêneo.
8. 8.
   Reserve.
9. 9.
   Use o restante do azeite de oliva para untar uma frigideira pequena (19cm de diâmetro), a cada adição de massa.
10. 10.
    Leve ao fogo e deixe por 1 minuto ou até ficar quente.
11. 11.
    Coloque uma pequena porção da massa e espalhe por todo o fundo da frigideira.
12. 12.
    A massa deve ficar bem fina.
13. 13.
    Deixe por 1 minuto ou até a panqueca dourar.
14. 14.
    Com a ajuda de uma espátula vire as panquecas de lado e deixe por 1 minuto, ou até dourar o outro lado.
15. 15.
    Retire e reserve.
16. 16.
    Repita a operação até terminar a massa.

Recheio

1. 1.
   Na jarra do processador, com o disco de fatiar na segunda posição,, passe o palmito.
2. 2.
   Reserve.
3. 3.
   Na mesma jarra coloque a faca de corte, coloque os tomates e processe.
4. 4.
   Reserve.
5. 5.
   Coloque o azeite de oliva e a carne em uma panela.
6. 6.
   Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até a carne dourar.
7. 7.
   Junte o tomate, os palmitos, o sal e 1 xícara (chá) água fervente.
8. 8.
   Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos.
9. 9.
   Retire do fogo e distribua o recheio entre as panquecas.
10. 10.
    Enrole-as e arrume nos pratos.
11. 11.
    Cubra com molho de tomate e sirva em seguida.