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Pão Integral Caseiro

Já Fiz

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Ingredientes (10)



Como Fazer

  1. 1.
    Meça separadamente todos os ingredientes. Misture bem, numa vasilha, o açúcar, a água morna, o sal e a farinha de trigo branca. Deixe descansar por 10min.
  2. 2.
    Preparo da massa
  3. 3.
    – Misturar o gérmen de trigo, a farinha integral e a de centeio em outra vasilha e reservar.
  4. 4.
    – Acrescentar os ovos, ligeiramente batidos, e o óleo à massa. Colocar aos poucos as farinhas já misturadas. Bater a massa com uma colher por aproximadamente cinco minutos.
  5. 5.
    – Cobrir a massa com um plástico e deixar crescer por 30 min.
  6. 6.
    – Untar quatro formas de pão de forma com óleo de milho.
  7. 7.
    – Dividir a massa em quatro partes iguais e colocar nas formas, espalhando a massa com a mão bem untada com óleo de milho. Cobrir com um pano de prato e por cima colocar um plástico.
  8. 8.
    – Deixar a massa dobrar de volume.
  9. 9.
    Descanso da massa
  10. 10.
    – Colocar as formas em tabuleiro e levar para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 35min.
  11. 11.
    – Desenformar os pães ainda quentes sobre uma superfície com grade de madeira ou sobre um pano de prato, para não deixar suar e umedecer a massa enquanto esfria.
Retirando do forno – Embalar depois de frio e rotular. Validade: 5 dias; Rendimento: 4 pães. Você também pode incrementar a massa utilizando frutas cristalizadas, nozes, especiarias, azeitonas, tomates secos, ervas e, assim, agradar aos mais variados paladares. Por Luci Silva Fonte: CPT (Centro de Produções Técnicas) Link: http://panificacaobrasileira.com.br/tag/receita-de-pao-integral-caseiro
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